Se incluye bajo el concepto lato de textos notariales un conjunto de documentos que son en su mayor parte, por ahora, documentos fundacionales, o confirmaciones de derechos o privilegios.
Documentos fundacionales:
Cartas Puebla de Bizkaia
Confirmación de Alfonso XI
Privilegio
Aforamiento
Fundación de la Cofradía de las Benditas Ánimas del Purgatorio de Bermeo
Fueros de Alcalá de Henares
Otros documentos:
Carta plomada